Desde las encantadoras azafatas de la entrada hasta los faroles antiguos y las velas perfumadas que los adornan, Villa Mercedes simplemente rezuma estilo. Ubicado en una elegante villa de principios de siglo y con muchos toques art déco, este augusto lugar ha sido durante mucho tiempo una institución de San Antonio.
Sin embargo, al igual que el resto de la localidad, ha evolucionado con los tiempos y ahora, en su última versión, está mejor que nunca. Desde el año pasado, ha experimentado una transformación en términos de equipo de cocina, personal de servicio, carta y carta de vinos y ha añadido numerosas opciones veganas. Villa Mercedes 2.0, como dijo uno de los camareros.
El equipo de Spotlight recientemente se pasó por allí para cenar y ver los cambios.
Aparte de la arquitectura, lo primero que llama la atención en Villa Mercedes son sus preciosos alrededores: hermosos murales en tonos suaves, cómodas zonas de estar al aire libre con sofás, elegantes muebles de ratán y abundante vegetación con palmeras, helechos y un bonito jardín de cactus.
Incluso hay un pequeño riachuelo que corre entre la vegetación, lo que aumenta la sensación de estar en un jardín encantado. El frondoso entorno invita a pasear, encontrar un sitio y disfrutar de un cóctel, una comida o una copa después de cenar (los comensales pueden quedarse en el jardín hasta las 2:30).
También ofrece una vista panorámica de la bahía de San Antonio sobre los barcos de pesca y yates en el puerto deportivo y las colinas de San José más allá. Con una agradable y fresca brisa nocturna y un montón de potentes ventiladores, ofrece un bienvenido respiro al calor de las calurosas noches de verano. El acompañamiento musical de Villa Mercedes incluye un DJ diferente cada noche y música en directo los domingos.
Especialmente con un brebaje bien mezclado de su elegante bar de cócteles en la mano:
El elegante Mayahuel, a base de Mezcal Ojo de Dios, zumo de piña, zumo de lima, fruta de la pasión, sirope de agave y Oporto es una acertada unión entre el Nuevo y el Viejo Mundo.
Villa Mercedes es un edificio fascinante que merece la pena explorar. En la primera planta hay cómodas zonas de estar con sofás en tonos suaves, ideales para un momento romántico. Para grupos de hasta ocho personas, existe incluso la posibilidad de cenar en la terraza mientras se disfruta de una vista panorámica elevada de la bahía.
Otro detalle interesante es la ampliación de la planta baja, similar a un invernadero, que en invierno permitirá a los comensales saborear la cocina del restaurante en un ambiente acogedor.
El servicio de Villa Mercedes es todo lo que uno puede desear: afable, profesional, experto y realmente atento. Tanto Jorge, el joven y dinámico gerente, como David, nuestro camarero colombiano, nos impresionaron con su entusiasmo y compromiso para asegurarse de que obtuviéramos los platos que mejor encajaban con nuestros paladares.
Sin duda, Villa Mercedes aprovecha al máximo su horno Josper, que es la fuente de un plato tras otro, ¡incluido el postre!
Cuando nos enteramos de que tenían ostras, concretamente francesas Poget del número 2, tuvimos que probarlas. Estaban rebosantes de salmuera atlántica.
Sabemos que no es bueno hincharse a comer pan antes de una comida, pero cuando el pan es tan apetitoso, es imposible resistirse.
El pistacho rallado añadía un agradable toque de textura a la ensalada de tomates cherry y sandía con vinagreta de albahaca.
Los espárragos, perfectamente cocinados, tenían un toque ligeramente picante gracias al uso del ají peruano Rocoto en la salsa holandesa.
Casi habíamos terminado de pedir los entrantes cuando el camarero mencionó que el chef era sudamericano; en ese momento, pedimos sin pensarlo una de sus empanadas caseras rellenas de cerdo con caviar.
Carpaccio de berenjena con berenjena asada, perejil, cebolleta, miel ibicenca, piñones caramelizados y pequeñas gotas de nata fresca: la sorprendente creación del chef nos dejó extasiados.
El suculento pollo estaba marinado en una rica salsa compuesta por 30 especias.
Acompañadas de patatas y pimientos, las cigalas de río estaban espectaculares. Nos divertimos sacando su carne blanca y suave.
Probablemente nos habríamos decantado por un postre tradicional, pero la vívida descripción de David de este plato nos conquistó. No nos decepcionó. Carpaccio de piña y coco al horno Josper.
¡Este chef está que se sale! Ivan Acquista y su equipo ofrecen una experiencia gastronómica mediterránea excepcional.
Salimos profundamente satisfechos, no sólo por el festín que nos habían servido, sino también impresionados por la sensación de haber cenado en un establecimiento bien dirigido y organizado. La suntuosa comida mediterránea estaba a otro nivel, y el entorno garantiza que se trata de una experiencia gastronómica que atesorarás.
Si deseas probar la deliciosa cocina y las bebidas de Villa Mercedes, reserva mesa aquí.
