En este artículo, veremos qué tipos de productos deliciosos puedes encontrar en la isla, algunos de ellos orgánicos, y cuándo y dónde puedes comprarlos y encontrarlos. Debido al suave clima mediterráneo, hay una gran variedad de productos locales disponibles en Ibiza durante todo el año.
Abarca desde frutas y verduras hasta miel, aceite de oliva, hierbas aromáticas, vinos y quesos. Todo esto es una gran noticia para los residentes y veraneantes deseosos de comer lo más sano posible sabiendo que están contribuyendo directamente con la economía local.
Afortunadamente, estés donde estés en la isla, seguramente habrá un productor o proveedor local cerca. Obtener productos frescos y deliciosos de KM-0 para tu despensa nunca ha sido tan fácil y, al hacerlo, estás brindando un apoyo vital al agricultor local. Otra buena noticia es que los restaurantes de Ibiza ofrecen cada vez más productos de KM-0, frecuentemente ecológicos, en sus menús. Un gran ejemplo de esto último es la experiencia del Sunday Brunch que se sirve en Six Senses Ibiza Resort & Spa en Portinatx.
Además, gracias al auge de la agricultura ecológica, ahora puedes encontrar productos ecológicos en granjas locales (Ibizapreservation.org ha publicado recientemente un mapa muy útil donde puedes ver su ubicación), tiendas de carretera, mercados de agricultores, supermercados selectos y Cooperativas agrícolas a gran escala.
La granja ecológica más importante de la isla es Can Muson, a las afueras de Santa Eulalia. Produce una fantástica variedad de frutas y verduras 100% ecológicas, así como un montón de deliciosos productos caseros como quesos, pan y conservas. Además de eso, es un gran lugar para llevar a los niños a aprender sobre agricultura ecológica, flora y fauna autóctona, y conocer a los animales gracias a su granja escuela y muchos talleres educativos.
Otra parte importante de la escena de la agricultura orgánica en Ibiza es EcoFeixes , una cooperativa de 14 pequeñas granjas orgánicas cuyo objetivo es hacer que los productos orgánicos locales estén disponibles y sean accesibles para todos. Con sede en el barrio de Blanca Dona, a las afueras de la ciudad de Ibiza, es la primera cooperativa orgánica de Ibiza y ofrece huevos, aceite de oliva, hierbas aromáticas, frutas y verduras. Las cajas de verduras ecológicas con productos de sus fincas están disponibles semanalmente con precios desde 10€ la caja.
Para aquellas personas a las cuales les gusta salir a buscar sus propios alimentos, no hay nada mejor que recolectarlos uno mismo, las incursiones en el precioso campo de Ibiza se hacen aún más tentadoras: todo lo que necesitas saber es qué tipo de productos buscar y cuándo. Mientras paseas por los caminos rurales de la isla, encontrarás de todo, desde almendras, albaricoques, espárragos, higos, uvas y naranjas hasta frutas más exóticas como granadas, níspero japonés (conocido como níspero), caqui (referido aquí como caqui) y membrillo (membrillo).
Los espárragos y los cítricos se encuentran durante los meses de invierno. El níspero japonés madura en primavera, los higos, de los cuales hay dos variedades, verde y negro, maduran desde principios hasta finales de verano y las almendras a finales de verano. Mientras tanto, el trío de colores brillantes de caqui, granada y membrillo se puede recolectar en otoño.
Siendo una isla, difícilmente podríamos pasar por alto el papel que juega la pesca en la provisión de sus necesidades nutricionales. Después de todo, ya seas residente o veraneante de fin de semana, ¿quién no ha experimentado el placer de comer un delicioso pescado recién pescado o una sabrosa paella en algún momento? Y ahí es donde Peix Nostrum entra en escena.
Fundada en 2008, esta marca local reunió a los gremios de pescadores de la isla bajo una organización paraguas. El admirable objetivo de Peix Nostrum es conseguir que el pescado capturado sea genuinamente local, fresco, manipulado higiénicamente y pescado de forma sostenible. Sus productos marinos están disponibles en tiendas y supermercados de Ibiza y en muchos restaurantes. Todo lo que tienes que hacer es buscar el sello Peix Nostrum cuando vayas a comprar pescado o comer fuera.
Además, esta dinámica asociación también estableció recientemente la primera red de pescadoras en las Islas Baleares, además de la cual organizan talleres educativos, visitas y el evento anual “Semana del Mar”.
Además de productores de alimentos orgánicos, Ibiza también cuenta con una serie de viñedos y destilerías. Cuando se trata de vino, Can Rich, cerca de San Antonio, afirma con orgullo su compromiso con la vinificación ecológica gracias a su conjunto único de técnicas de cultivo orgánico. El suelo óptimo en el pequeño pueblo de San Mateo, en el norte de Ibiza, hace que sea el hogar de muchos productores de vino: Can Maymo e Ibizkus Ibiza son dos de los más grandes. Puedes visitar y asistir a degustaciones en los tres viñedos principales con cita previa.
Si estás buscando algo un poco más fuerte, el principal proveedor de licores de la isla (su legendaria bebida Hierbas Ibicencas es una de las favoritas de los amantes de los licores en todo el mundo), Mari Mayans, insiste en usar solo ingredientes locales (secretos) y técnicas artesanales tradicionales. Asimismo, Herbes Can Vidal en San Juan -una empresa familiar con casi un siglo de antigüedad- elabora licores de forma tradicional y artesanal utilizando hierbas aromáticas y plantas de su propio huerto.
Debido al rápido aumento de la demanda de empresas con conciencia medioambiental, ahora abundan las empresas ecológicas en Ibiza; encontrarás más información en nuestra página: Empresas ecorresponsables en Ibiza y Formentera sobre estas empresas.
Del mismo modo, si estás interesado en saber qué actividades “eco” se están llevando a cabo, visita nuestro Calendario de eventos y simplemente busca eventos “ecológicos” utilizando el filtro en la parte superior izquierda de la página.
