Atravesar el arco de bambú y cuerdas para entrar en K-OBA es como no entrar en ningún otro local de Santa Eulalia. Desde su maravillosa posición, con los dedos de los pies tocando la arena suave de la playa en el extremo sur de la bahía, parece mucho más bohemio que cualquier otro restaurante en la ciudad generalmente elegante.
Este pequeño oasis relajado muestra la estética de la jungla natural que une a todos los restaurantes del Grupo Umami. Es el último en unirse a la creciente cartera de negocios hoteleros de la compañía que están apareciendo en todas las Baleares.
A solo dos pasos de la pequeña y hermosa playa, el restaurante estilo chiringuito resplandece con bambú y hojas de palmera, madera noble y alfombras de hierba, todos los materiales necesarios para que te sientas de inmediato relajado y en un estado de ánimo de vacaciones.
La banda sonora también está programada para adaptarse a las vibraciones de la jungla sudamericana, con ritmos electrónicos profundos y afrobeat.
Al anochecer, el local parece aún más impresionante, con su iluminación cálida. Podemos imaginarlo convirtiéndose en un lugar estratégico favorito para una de esas cenas legendarias al anochecer de la costa este en pleno verano.
K.OBA ha elaborado una carta que es colorida y artística y encaja perfectamente con su entorno. Hay una amplia variedad de platos de carne y marisco, complementados con el amplio uso de ingredientes asiáticos, además de una fina selección de excelentes platos de sushi.
Cada plato ha sido ingeniosamente pensado, con una atención al detalle que es extraordinaria, pero eso no impedirá que muchos comensales busquen los enormes bistecs Tomahawk madurados.
En esta ocasión, dejamos que el chef Daniel Dorantes se volviera loco y eligiera sus platos favoritos para nosotros y claramente sabe cómo hacer comida cruda. Su tartar de ternera, con una receta de mayonesa antigua heredada de su familia, fue excepcional.
No solo delicioso, sino también algo bonito de contemplar.
Los elementos japoneses de K.OBA se expresan mejor en la calidad del sushi que preparan. Disfrutamos alegremente de una selección de rollos de urumaki exclusivos: rollos de atún picante y rollos de tempura picante.
De acuerdo, el uso de la palabra "picante" aquí es un poco engañoso. Pero esto es España, después de todo, donde el miedo a la venganza de Moctezuma es real, así que no esperes que ¡te arda la boca! La "salsa de dinamita" prometida en los rollos de atún resultó ser un poco decepcionante y el chipotle en los rollos de tempura también fue muy suave.
Sin embargo, ambos rollos eran versiones extremadamente agradables del arte japonés.
Los rollos de tempura tienen un centro deliciosamente cremoso dentro de su corteza crujiente que hará que todos se peleen por el último trozo. Los rollos de atún eran ligeros y, con una generosa ración de wasabi casero, todavía eran lo bastante potentes.
Un gran ejemplo de la fusión de oriente y occidente fueron las Gyozas al vapor. Rellenas con el favorito local, gambas al ajillo, y rematadas en un plato caliente, estaban increíbles, sutilmente con sabor a ajo y con agradables fondos crujientes.
Del mismo modo, nuestros bao buns con rabo de toro al vapor también se remataron con una llama para que quedaran crujientes, creando un crujido más placentero para el panecillo.
El relleno de ternera cocida a fuego lento se derrite perfectamente junto con las cebollas en escabeche caramelizadas y el chipotle para crear una alternativa perfecta a cualquier hamburguesa de ternera.
El bacalao, cocinado a baja temperatura, servido con puré de guisantes, alioli y edamame también quedaba espectacular en el plato. La carne de pescado era gratamente suave y fluida, aunque no estábamos muy convencidos de la necesidad de ambas legumbres, era difícil decir qué trajo el edamame a la fiesta.
Los postres de K.OBA son el plato principal del restaurante.
Claramente, el pastelero tiene un amor por el dulce. El Vanilla Millefeuille, con cobertura de frambuesa, fue ligero, sutil y delicado.
Fue un contraste total con el Muerte por chocolate bellamente presentado, que fue simplemente uno de los postres más ricos que hemos probado. Aunque, por lo general, te saltes el postre, te recomendamos encarecidamente que te quedes para este plato.
Santa Eulalia del Río ya tiene mucho donde elegir en lo que a restaurantes de alta calidad se refiere.
En todos los rincones de la ciudad, la variedad de la cocina que se ofrece y la competencia por un excelente servicio hacen que el nivel general sea muy alto. Por tanto, que K.OBA llegue con algo nuevo y emocionante que ofrecer es todo un logro.
Predecimos que el nombre de K.OBA se convertirá en uno de los más reconocidos y comentados de la ciudad, especialmente una vez que el local se convierta en un beach club completo. Se está trabajando en la apertura de un nuevo local un poco más delante de la playa en la desembocadura del río.
Vigila este espacio…
