Tanto si crees en la astrología como si no, es innegable que ver salir la Luna Llena del mar en Ibiza es una vista impresionante. ¿Y dónde mejor presenciar este espectáculo natural que desde uno de los destinos costeros más románticos de la isla, Amante Ibiza?
Enclavado en los escarpados acantilados de Sol d'en Serra, el elegante restaurante de playa es famoso por sus impresionantes vistas al mar Balear, su deliciosa comida y su servicio de primera clase. Aprovechando las vistas vírgenes hasta Formentera, el equipo de Amante ha creado un espectacular menú degustación para la celebración de la Luna Llena, que cambia cada mes.
Las próximas experiencias gastronómicas de Luna Llena están programadas para el viernes, 23 de julio; el domingo, 22 de agosto y el martes, 21 de septiembre de 2021.
Una cena en este famoso restaurante definitivamente merece un conjunto especial, y después de meses de estar en casa, estábamos emocionados por ponernos nuestras mejores galas y desempolvar un vestido de cóctel para la ocasión. Salir del elegante y ventoso comedor hacia la escalera con fachada de vidrio que aparentemente llega al mar es un auténtico momento asombroso.
Amante está construido en el costado del acantilado en tres niveles, y habíamos pedido una mesa cerca del mar. Los clientes que quieran pasar para disfrutar de cócteles preparados por expertos pueden acercar una silla a la barra que da al mar o sentarse en los lujosos sofás que recubren la terraza y disfrutar de las vistas desde allí.
O, para una ocasión romántica especial, puedes reservar la "mesa Amante" debajo de un dosel de madera con cortinas sueltas para una experiencia gastronómica privada.
No pudimos resistirnos a la tentación de una creación de coctelería y brindamos por la noche que nos esperaba con el cóctel del día: ¡un toque tropical del clásico Mojito hecho con zumo de mango fresco! Mientras tanto, el Hot Oaxaca perfectamente condimentado ofreció una mezcla chisporroteante de pomelo, lima y chile jalapeño con mezcal y tónica.
Amante es famoso por su versión sofisticada de la cocina mediterránea moderna, que sirve platos españoles e italianos contemporáneos elaborados con ingredientes de alta calidad. Nuestro menú degustación de Luna Llena nos ofreció una deliciosa mezcla de mariscos frescos y carne, ¡con un final dulce como broche final!
Poco después de que llegaran nuestros cócteles, nuestra comida comenzó con un delicioso amuse bouche de pulpo tierno servido con una mayonesa casera. Le siguió el primer plato de la noche, un exquisito tartar de gambas acompañado de un trío de salsas de aguacate, mango y kimchi para mojar.
Con la luz del sol comenzando a desvanecerse, se iban creando expectativas de que la Superluna Llena de Fresa surgiera de las aguas. Llamada "Luna de Fresa" por la recolección de la temporada en la que se lleva a cabo, resulta que tiene un hermoso tono rosado en esta época del año. Lamentablemente, pocas cámaras de teléfonos pueden hacer justicia al espectáculo, por lo que es mejor disfrutarlo a la antigua: ¡solo con los ojos! (Dicho esto, no juzgamos a nadie que no pueda resistirse a disparar, ¡como hicimos nosotros!)
Nuestro siguiente plato fue otra creación verdaderamente deliciosa: raviolis "falsos" hechos con champiñones Portobello en lugar de masa de pasta, cubiertos con un jugoso langostino y aderezado con una salsa holandesa suave. En pocas palabras, ¡fue increíblemente bueno!
Por fin, detectamos el primer destello de la luna brillando detrás de las nubes en un delicado tono rosado. Cuando comenzó a elevarse más alto en el cielo y fuera de la delicada capa de niebla que cubría el horizonte, nos maravillamos de su belleza y su tamaño. Llamada "Superluna" porque parece más grande de lo habitual debido a su proximidad a la Tierra en esta época del año, fue una vista realmente majestuosa.
Lo único que pudo distraernos de esta increíble vista fue nuestro siguiente plato que llegó a la mesa, un delicioso arroz de gambas con una guarnición de carrillada de cerdo ibérico. Le siguió un delicioso y rico canelón relleno de aromática carne de cerdo y espolvoreado con sal de trufa.
Conseguimos dejar algo de hueco para el postre. Bajo la luz plateada de la Luna Llena, terminamos nuestra mágica comida con un indulgente bizcocho cubierto con albaricoques ibicencos frescos y acompañado de helado de almendras. Fue, simplemente, el final perfecto para una velada perfecta.
Tanto si vienes para un almuerzo bañado por el sol junto al mar o una cena romántica, Amante es un lugar que siempre tiene el factor sorpresa. Y para algo más especial, ¡una cena de luna llena en este lugar extraordinario definitivamente debería estar en tu lista culinaria de cosas que probar en Ibiza!
