El Náutico, que abrió hace apenas dos meses, ya está causando sensación entre los entendidos culinarios de Ibiza. Con un entorno, un servicio y una gastronomía tan suculenta, no es de extrañar.
La que solía ser la antigua sede del club náutico se ha transformado, bajo la competente dirección del dinámico y jovial chef Pau Barba, en una joya gastronómica en el corazón del puerto de Ibiza, con posiblemente las mejores vistas del puerto y del casco antiguo, Dalt Vila, al fondo.
Escondido en su propio pequeño enclave, a pocos pasos de la terminal del ferry, el restaurante es el lugar ideal para almorzar o cenar, como lo atestiguaron los entusiastas comensales que vinieron solos, con amigos o en grandes grupos el día que lo visitamos.
Nuestra primera impresión al entrar fue la de un local limpio, espacioso, con mucha luz y un ambiente marítimo notable, pero sin exagerar. El espacio interior, con una cocina abierta, cuenta con mesas grandes y bien espaciadas, ideales para una cena agradable. Un rincón del interior está dedicado a lo que serán exposiciones de arte temporales periódicas con temas relacionados con el mar.
Desde aquí se sale a una bonita terraza exterior con vistas al puerto. A pocos metros, pequeñas y coloridas embarcaciones de recreo se balancean en sus amarres. La abundante vegetación resulta relajante y contribuye a la sensación de estar en un rincón apartado junto al agua. Al mismo tiempo, los ferries que entran y salen del puerto refuerzan la impresión del característico bullicio del puerto.
El servicio de El Náutico está formado por personal joven y mayor, es decir, la combinación perfecta de vigor, experiencia y profesionalidad. Es atento pero no indiscreto, amable, pero no excesivamente familiar.
¡Zarpemos rumbo al viaje culinario!
Comenzamos nuestra comida con un buen surtido de entrantes que incluían una variedad de exquisiteces. Naturalmente, el énfasis estaba puesto en el pescado y el marisco.
Las tiras de berenjena ahumada y asada con burrata y pesto estaban deliciosas. Otros platos principales incluían el clásico local, la ensalada campesina, junto con calamares ibicencos estilo a la romana y cigalas de las aguas de Formentera.
En este punto, Pau salió de la cocina para explicarnos su particular forma de preparar la paella. Servida tanto en raciones individuales como enteras, está cocinada a la perfección con un caldo completamente natural y sin rastro de colorantes ni aditivos. El resultado es de fácil digestión y muy sabrosa.
Por recomendación suya optamos por el arroz del señoret, elaborado con marisco pelado y preparado, fácil de comer sin necesidad de quitar espinas ni cáscaras.
Venía acompañado de un "arroz seco" con tiernos trozos de pollo y costillas, otro arroz estilo paella que se cuece hasta que se absorbe por completo el líquido. Ni que decir tiene que lo devoramos con gusto.
A esas alturas, el restaurante, tanto dentro como fuera, se había llenado de comensales deseosos de deleitarse con su comida y claramente disfrutando de la experiencia.
Nuestros postres consistieron en una tarta de queso al estilo tradicional horneada en cazuela de barro y un fondant de chocolate con helado de vainilla.
Los más golosos se alegrarán de saber que pronto presentarán una amplia gama de postres elegantes exhibidos en una vitrina: ¡estad atentos!
El Náutico abre de jueves a sábado por la noche durante todo el invierno. Durante el día, abre todos los días del año. Además, acogerá eventos especiales como Halloween y Navidad, así como fiestas y actividades temáticas. ¡Y eso sin hablar de la maravillosa terraza que los propietarios pretenden convertir en un animado punto de encuentro!
Con precios razonables, este palacio de comida casera de calidad situado en el puerto parece que se convertirá rápidamente en uno de los favoritos tanto de los residentes como de los turistas. ¡A partir de ahora, todo irá sobre ruedas!
Llama a El Náutico para reservar tu mesa junto al mar.
