Cuando pensamos en un chuletón, pensamos en una capricho, en un lujo. No es la comida más barata y, a menudo, suele reservarse para ocasiones especiales. Por ello, un buen chuletón debe ser de la máxima calidad, proceder de un animal que ha llevado una vida feliz y estar lleno del sabor de la tierra.
El chuletón es un alimento que mejora al madurar después de ser cortado. Requiere una manipulación cuidadosa y un toque hábil para cocinarlo a la perfección.
Con esto en mente, hemos seleccionado los mejores lugares de Ibiza donde el respeto por el producto, la técnica de cocción y la experta sazón se combinan para ofrecerte los mejores chuletones que puedes encontrar en la isla. ¡A comer!
Los lectores carnívoros tal vez quieran consultar nuestra selección completa de restaurantes especializados en carne.
STK Ibiza
Ibiza ciudad
En el animado STK Ibiza te esperan grandes cosas. Toda la carne que se ofrece procede del 2% de los cortes norteamericanos de mayor calidad disponibles; carne profundamente sabrosa e increíblemente tierna. Aquí lo hemos probado todo, desde el solomillo hasta el filete e incluso el gigantesco Tomahawk de 1 kg. Todos los cortes nos cautivaron, estaban muy tiernos y siempre cocinados a la perfección.
Ven aquí para disfrutar del glamour, el entretenimiento vivaz y una banda sonora explosiva. El público suele ser joven, bien vestido y con ganas de marcha. La animación de alto nivel durante toda la semana le da a este lugar un verdadero ambiente de fiesta. Como dicen orgullosos, esto es ¡"comer con ambiente"!
Puerto Fino
Ibiza ciudad, zona del puerto
Puerto Fino abrió en la primavera de 2024. Está especializado en los cortes más selectos de carne de todo el mundo; piensa en entrecot de vaca frisona alemana, Black Angus americano y Wagyu español bien madurados y alimentados con pastos. El maestro en parrilla argentina, Joaquín Debiaggi, los prepara expertamente en la parrilla abierta usando encina mediterránea y carbón quebracho argentino, ideal para sellar todo el sabor y lograr el chamuscado perfecto.
Además, el restaurante cuenta con una amplia terraza, asientos cómodos y lo mejor de todo, una cálida bienvenida para todos los comensales exigentes.
Cas Costas
Afueras de Sant Jordi
Cas Costas se ha consolidado muy rápidamente como un lugar que ofrece comida de gran calidad. Su carne es una oferta especialmente destacada. Desde el solomillo hasta el chuletón, gran parte de la carta proviene de una de las mejores razas de vacuno de España, la sabrosa Gallega.
El T-bone o chuletón es muy sabroso y se presenta en lonchas crudas para que te lo cocines en tu propia mesa en una parrilla. Pero también vale la pena probar su especialidad de filet mignon cocinado en costra de sal con hierbas. No te pierdas sus guarniciones, que utilizan verduras cultivadas en el propio huerto del local.
Venir aquí es una delicia durante todo el año. Este encantador y rústico restaurante tiene una zona exterior cubierta con un bar en el centro y una cocina abierta, ideal para una noche calurosa de verano. En el interior, el ambiente es acogedor y hogareño en invierno.
Sa Capella
San Antonio
El restaurante más famoso y romántico de San Antonio, Sa Capella, es siempre muy popular entre los comensales, que inmediatamente quedan cautivados por su entorno único y su ambiente medieval. Pero lo que de verdad ha contribuido a mantener su atractivo duradero es su carta, que se centra en productos locales y de temporada.
En esa carta, se encuentran posiblemente algunos de los mejores cortes de carne que se pueden encontrar en la isla. Selladas sobre el enorme fuego de leña abierto del restaurante por el experto chef, a continuación se terminan a tu gusto en el horno Josper y te las sirven con guarniciones, tanto si has elegido solomillo, vacío o entraña. Esta experiencia tiene que compartirse con amigos o familia.
El Gallo Viejo
Bahía de San Antonio
La experiencia lo es todo en El Gallo Viejo y este veterano restaurante ha perfeccionado el arte del chuletón. Es una de las principales razones para cenar aquí. La alta calidad de su carne envejecida en seco combinada con la parrilla de carbón de roble garantizan un sabor abundante.
El T-Bone envejecido durante 90 días es nuestro corte preferido y, al igual que en otros lugares de esta lista, te ofrecen una parrilla de piedra caliente para cocinar la carne según tus preferencias directamente en la mesa. El resultado es un sabor rico, casi como el de la caza y, con un trozo de grasa amarilla para lubricar la piedra, puede agregarle un sabor todavía más increíble.
Chimichurri
San José
Los dueños de Chimichurri están justificadamente orgullosos de la carne que sirven: realmente es una especialidad de la casa. De hecho, toda la carne que se sirve aquí tiene un gran sabor y es de primera calidad, desde la entraña de corte argentino hasta el chuletón o T-Bone de máxima calidad.
Los visitantes de Cala Comte habrán pasado por este restaurante en lo alto de la carretera que conduce hasta allí. Vale la pena detenerse para entrar. Además de la excelente comida, su encanto rústico y su precioso jardín lo convierten en un lugar encantador para ir a comer un buen filete. El precio es excelente y el personal muy amable, por lo que se trata de una gran experiencia gastronómica.
Montauk
Playa d'en Bossa
Como cabría esperar del restaurante especializado en carnes del Hotel Ushuaïa, Montauk es un templo dedicado al culto de la carne. Aquí se viene a cenar en un entorno palaciego: la decoración interior es bellamente dorada y la terraza exterior es como un sueño de Versace. Ve aquí a disfrutar de unas vacaciones totales y a que te sirvan como a un rey o una reina.
Optamos por la carne de vacuno de larga crianza, aromatizada y extra añejada in situ, cocinada perfectamente en su punto y presentada con orgullo. Los pequeños detalles son los que cuentan, como la presentación de los cortes de carne cruda como si fueran joyas y la elección de cuatro cuchillos de carne diferentes. Por no hablar de la increíble selección de guarniciones, el servicio de alta calidad y una carta de vinos para morirse.
Bar Restaurante San Carlos
San Carlos
Si quieres soñar con un bistec después de comértelo, Bar Restaurante San Carlos es tu lugar. Como los propietarios y chefs son uruguayos, estás en unas manos excelentes. Los cortes vienen de la mejor carne de vacuno alimentada con pastos.
Te encantará el tranquilo patio cubierto de enredaderas, y adorarás el interior sencillo y acogedor con una chimenea abierta en esta vieja finca. En cuanto llegues, te sentirás enseguida como en casa con una encantadora y amable bienvenida.
Ahora todo lo que tienes que hacer es reservar una excelente cena o almuerzo de chuletón. Si por el contrario el chuletón no está en tu menú, puedes consultar la amplia variedad de restaurantes en nuestra guía.
