Derivado de la palabra japonesa umami, a menudo traducida como “esencia de lo delicioso”, UM Beach House no podría ser un nombre más apropiado para este nuevo y superlativo restaurante de Santa Eulalia. Con una ubicación ideal, donde el largo paseo marítimo de la localidad se encuentra con el río, a tiro de piedra de la tranquila localidad de Siesta, el restaurante hace su debut este año. Y a juzgar por lo que comimos allí, es un debut que presagia la llegada de uno de los nuevos beach clubs más prometedores del verano '23 en Ibiza y un nuevo concepto muy bienvenido en la escena gastronómica de Santa Eulalia.
La ubicación de UM es inmejorable: a poca distancia del pueblo y de Siesta (con sus populares hoteles) y directamente sobre la playa. Justo enfrente, hay una zona de arena con tumbonas y sombrillas a precios asequibles (¡con aperitivos y refrescos incluidos!) desde la que puedes pedir tu riquísima comida.
Es un lugar deliciosamente relajado gracias a la vegetación que lo rodea y a la brisa fresca y agradable de las aguas del Mediterráneo. Las vistas son divinas. ¡Aquí comerás de lo lindo con los pies descalzos en la arena!
El restaurante está decorado en suaves tonos pastel y cuenta con una iluminación tenue, el personal viste prendas hechas con tejidos naturales de aspecto rústico y la música es alegre pero suave. Con su enorme techo de lona, casi da la sensación de estar comiendo debajo de una tienda beduina junto a un oasis encantado.
Hay dos largas barras y atractivas zonas de asientos bajos, perfectas para tomar un aperitivo o un café después de comer. Al entrar, a la derecha, hay una bonita boutique con elegante ropa de playa. En conjunto, está claro que el concepto de UM se ha desarrollado cuidadosamente para crear un paraíso tan homogéneo.
Nuestros entrantes no tardaron en llegar. Carpaccio de calabacín en rodajas muy finas adornado con caviar.
Tiraditos de atún y lubina con cítricos y brotes en una salsa brillante, picante y alimonada. Nos los comimos en un santiamén.
El siguiente en aparecer fue un tartar de tomate de temporada con aceite especiado y tapenade de aceitunas negras. La colorida torre cilíndrica de tomates frescos cortados en cubos dejaba un agradable toque picante en la boca.
Aunque absolutamente deliciosos, nuestros entrantes hasta ahora habían sido ligeros; era el momento para algo un poco más abundante. Nuestro encantador y polifacético jefe de sala, Ramos, nos sugirió unas quesadillas. Llegaron en pocos minutos. Hechas con cerdo desmenuzado, aguacate, salsa tártara y queso cheddar, y servidas con pico de gallo y salsa de chile chipotle, suscitaron elogiosos comentarios entre el equipo. ¡Ándale!
Llegó el plato principal, una generosa porción de rodaballo firme y suculento con abundantes verduras tiernas, hecho a la perfección, un poco crujiente. ¡Un paraíso para los amantes del pescado!
En la retaguardia de este festín, el postre estuvo a la altura de todo lo anterior.
El equipo se desmayó con el postre Death by Chocolate. Chocolate cremoso con arena de chocolate blanco, macarons y helado de crumble de chocolate, antes de finalmente capitular ante una sabrosa gelatina de frutos rojos con helado de yogur búlgaro.
El equipo de críticas gastronómicas se llevó una excelente impresión general de UM Beach House. Cumple todos los requisitos de un beach club y, además, los precios son razonables para este nivel de calidad.
Para los amantes de los beach clubs en los alrededores de Santa Eulalia, es un regalo del cielo, ya no que hay nada similar en la zona. Además de por su deliciosa comida, UM Beach House destaca por su fantástica ubicación (en serio, ningún otro restaurante de la isla puede presumir de un entorno ribereño tan sereno), su agradable estética y su atento y amable personal.
Pero no te fíes sólo de nuestras palabras. Haz tu reserva y compruébalo por ti mismo. Estamos seguros de que te encantará tanto como a nosotros.
