Así como ponemos un pie en la famosa alfombra roja de Nassau Beach Club, una refrescante brisa otoñal proveniente del este nos da en la cara, que a su vez genera agradables olas que se deslizan sobre la arena dorada de la playa de Playa d'en Bossa. Mientras los valientes nadadores se zambullen de cabeza en ellas, el sonido de sus risas acompaña la escena de un agradable almuerzo en uno de los beach clubs más lujosos de la isla.
Playa d'en Bossa es famosa por la concentración de beach clubs de talla mundial que salpican sus 3 kilómetros de playa y dunas y Nassau Beach Club es el más famoso de todos ellos. Todo lo que se hace aquí es siempre con un toque de clase. Mires por donde mires sentirás esa nota de elegancia y confort, con especial hincapié en sus bebidas de la más alta calidad y en su excelencia gastronómica para agasajar a sus exigentes clientes, que llenan el lugar año tras año con la misma expectación.
Aunque es poco probable que los jueces de los eminentes premios gastronómicos visiten Nassau en breve, la calidad de la comida que sale de las cocinas es siempre del más alto nivel.
Todo en la carta está perfectamente equilibrado con la ubicación del club junto a la playa, que ofrece una combinación saludable de la mejor cocina mediterránea y asiática. Nada es demasiado pesado y, naturalmente, el énfasis recae en la mejor selección de mariscos frescos y verduras de origen local.
Tanto si estás cenando en una mesa como si estás recostado en tu suntuosa cama de día con un cóctel, se cuida de servir cada plato de la manera más atractiva, haciéndolos tan atractivos para la vista como para el paladar.
Tras un paréntesis de cinco años, sentimos que era el momento de volver para descubrir qué ofrece la carta de 2022. Y no nos ha decepcionado.
Bien, a riesgo de parecer predecibles, comenzamos con el inevitable plato de ostras Speciale de Claire que nos llamó la atención desde el momento en que cruzamos la puerta. Nada captura la esencia del mar como una ostra fresca y estas bellezas eran pura perfección.
Nassau tiene una merecida reputación por la calidad del sushi que preparan. Nos sentimos obligados a probar una selección y podemos dar fe de su excelencia. Nuestro plato incluía una deliciosa variedad de California rolls suaves pero picantes, rolls de atún picante, nigiris de salmón y una selección de sashimi fresco. Es fácil ver por qué venden tanto sushi durante la temporada, ya que era la perfección hecha plato, con el arroz servido a la temperatura adecuada.
Tan bonito como un cuadro, el carpaccio de ternera Wagyu con alcaparras, aceitunas Taggiasca, queso parmesano curado durante 30 meses y láminas de trufa de verano, era una obra de arte abstracto. Cada bocado tenía una complexión diferente y las bolas de vinagre balsámico en miniatura explotaban en la lengua para agregar la cantidad justa de acidez al plato, justo cuando se necesitaba.
El Poke Bowl de atún salvaje necesita muy poca presentación y hace exactamente lo que uno espera: ofrecer una comida colorida, sustanciosa y nutritiva, todo en uno. Ideal para la hora del almuerzo, este cuenco de Nassau contenía uno de los mejores lomos de sashimi de atún premium jamás vistos en un poke bowl.
La auténtica ensalada tailandesa con papaya, tomate, cacahuetes, zanahoria, judías verdes, cilantro y guindilla servida con tiernas tiras de solomillo y carnosas setas shiitake en una rica salsa fue el plato más destacado. Tal y como viene ya es muy sabroso, pero los asiduos al país de origen de este plato quizá quieran pedir un poco más de guindilla para subirle un poco la temperatura.
Para mí, la ensalada tailandesa combinada con las vieiras a la plancha sobre un puré de patatas infusionado con trufa y lardones de jamón ibérico crujiente, podría ser mi comida favorita junto a la playa para siempre. Las sedosas papas con un toque de ajo y la panceta crujiente combinaban a la perfección con las vieiras ligeramente fritas creando una delicia suave y salada.
Sin embargo, fue un copioso plato de linguini de langosta y mejillones, con una rica salsa de tomates cherry y más de una pizca de chile picante, el que provocó los gritos de alegría entre mis compañeros comensales. Los mini mejillones completaban el plato, con su salinidad fresca complementando la carne dulce de la langosta.
Al final de una gran comida, nos encanta dejar que los pasteleros del restaurante demuestren su talento eligiendo el mejor postre que se ofrece, su pièce de résistance. El placer es aún mayor cuando su imaginación se desborda y crea algo nuevo e inventivo, o rediseña por completo un viejo favorito.
En este caso, fue este último: una tarta de queso de mango reconstruida. El queso, envuelto en una capa de gel de mango que lo disfrazaba astutamente de melocotón,asentado sobre su base de miga de galleta y emparejado con sorbete de frambuesa, garantizaba la sorpresa y el deleite hasta del corazón más duro.
Durante la última década, Nassau se ha esforzado por definir los estándares que se esperan de un exclusivo beach club ibicenco. La decoración y el mobiliario, la gentileza y rapidez del servicio e incluso la música ambiental comisariada por los DJs residentes, además de la alta calidad de la comida y las bebidas, se alinean perfectamente para poner el listón muy alto. Para 2022, podemos afirmar que el nivel ha subido un peldaño más.
Sin duda volveremos antes de que termine la temporada. ¿Lo harás tú? Haz clic aquí para reservar tu mesa o tumbona hoy mismo.
